Gli HOT CROSS BUNS sono i panini dolci tipici della Quaresima, e in particolare del Venerdì Santo, che si mangiano a colazione
spalmate con il burro (English people LOVE butter!!!).
Il nome deriva dal fatto che sopra a ciascuna
di queste focaccine è disegnata con la glassa una croce che ricorda
la Passione e la Morte di Cristo sulla croce.
LE LEGGENDE SUGLI HOT CROSS BUNS che ho trovato in rete.
Una leggenda narra che
un tempo una vedova, madre di un marinaio, avesse la consuetudine ogni
anno di preparare questi dolcetti per il ritorno del figlio dai suoi
lunghi viaggi per mare. Quando un giorno, però, questi non fece
più ritorno, inghiottito dai flutti dell'oceano in tempesta,
la vedova, sempre secondo quanto si dice, continuò tutti gli
anni a preparare gli Hot-Cross Buns che si accumularono così
fino alla morte della donna. Ora la sua casa è un pub (The widow's
son, Il figlio della vedova) e a Pasqua il proprietario prepara le focaccine
e le vende ai clienti devolvendo parte del ricavato alla Società
Britannica dei Marinai.
I primi hot cross buns risalgono al 1733, ma alcuni pensano che siano
precedenti al cristianesimo e fossero consumati nei rituali pagani in
onore della dea Eostre, da qui l’origine del nome Easter.
Ci sono tante diverse leggende su questi panini, una narra che la chiesa
inglese cercò di proibirli ma erano talmente popolari che la regina
Elisabetta I dovette emettere una legge che ne permetteva il consumo
in determinate feste religiose come Pasqua e Natale. Un’altra narra che
se queste focaccine vengono preparate il Venerdì Santo non si rovinano
per tutto l’anno. Un'altra addirittura dona a questi panini virtù
terapeutiche: se ne viene dato un pezzo a una persona ammalata guarisce.
C'è anche la leggenda sull'amicizia: se due persone condividono lo
stesso panino e pronunciano la frase “Half for you and half for me,
between us two shall goodwill be” tradotto "metà per me e metà per te,
tra di noi amicizia ci sarà" saranno amici per tutto l'anno...
LA FILASTROCCA
come promesso, eccovi il video della filastrocca sugli hot cross buns. Parla del fatto che un tempo i panini venivano venduti per un penny se erano grossi, se erano più piccoli con un penny se ne compravano due (one a penny, two a penny).
il testo è il seguente:
HOT CROSS BUNS, HOT CROSS BUNS!
ONE A PENNY, TWO A PENNY, HOT CROSS BUNS!
IF YOU HAVE NO DAUGHTERS, GIVE THEM TO YOUR SONS!
ONE A PENNY, TWO A PENNY HOT CROSS BUNS!
e last but not least, THE RECIPE, la ricetta!
ce ne sono moltissime, ovviamente, io vi consiglio questa di una signora bravissima che si chiama Sigrid
http://www.cavolettodibruxelles.it/2013/04/hot-cross-buns-2013
